Borsos rostélyos

Hozzávalók

Húsok: 1 kg marhahús, lehet marha színhús, vagy rostélyos.

Zöldségek: három nagy fej hagyma.

Egyéb: egy evőkanál zsír, só, őrölt pirospaprika, bőven őrőlt bors.

Elkészítés:

A húst jól megmossuk, szeletekre vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, és karikákra vágjuk.
Egy lábasba belefektetjük a hússzeleteket, és ráfektetjük a hagymakarikákat.
Megszórjuk jó bőven borssal, paprikával, sóval és a sertészsírt hidegen a tetejére tesszük.
Kb. fél liter vizet adunk hozzá, lefedjük, és közepes tűzön kb három órán keresztül főzzük.

Időről időre megnézzük, ha a víz elfogyott róla, utánatöltjük.

Amikor a hús megpuhult, a fedőt levesszük, és addig főzzük, hogy sűrűre bepárolódjon a zaftja. Vigyázzunk, ekkor oda ne kapjon az alja, mert az egészet elronthatjuk. Ebben a fázisban tehát figyelni kell a főzésnél.

Köretnek a párolt rizs a legfinomabb hozzá.

Savanyúságnak kovászolt uborka, uborkasaláta, vegyes paprika paradicsomsaláta vagy csalamádé adható mellé.