Fasírt

Hozzávalók

Húsok: Egy kg sertéscomb darálva.
Az a legjobb, ha időnk és kedvünk van, magunk daráljuk meg a sertéscombot. Ma már jó minőségű húsdarálók kaphatók, nem is nagyon drágák. Egyszeri, csekély befektetéssel megvásárolhatók, és évekig használhatjuk.
Előfordul -amikor nincs kedvünk, vagy időnk a hús darálásával bíbelődni -, hogy darálva kérjük a húst a hentesnél.
Ekkor viszont figyelni kell. Semmiképpen ne vegyünk előre megdarált húst.
Válasszuk ki a darab combot, kérjünk belőle egy kilót, és utána kérjük, hogy darálják meg. Még a darálásnál is figyeljünk, hogy valóban azt a darabot rakják e be a darálóba, amit kiválasztottunk.
Jogunk van hozzá, hogy azt kapjuk, amit kiválasztottunk, hiszen kifizetjük a comb árát, akkor is ha egy csomag darált mócsingot viszünk haza.

Zöldségek: Négy gerezd fokhagyma.

Egyéb: három zsömle, egy tojás, só, bors, paprika, zsír a kisütéshez.

Elkészítés:

A darált húst egy nagyobb lábosba, vagy keverőtálba tesszük. A zsömléket langyos vízben megáztatjuk, majd kicsavarjuk, és a húshoz adjuk. Melléütjük a tojást, a fokhagymát megreszelve, majd sóval, borssal, paprikával ízesítjük. Jól összekeverjük. Közepes nagyságú gombócokat formálunk belőle. Egy lábasban zsír forrósítunk. Ennek nem kell annyira forrónak lenni, mint a rántott hús sütésénél. A gombócokat beletesszük. Kb. a fele fog egy sütésre beleférni. Közepes lángon megvárjuk, amíg a húsgombócok egyik oldala kissé megpirul. Ezután megfordítjuk, majd kis lángon fedő alatt sütjük. Amikor a másik oldal megpirult, én még egyszer megfordítom, és az első oldalát is egy kissé még sütöm. Az elkészült fasírtokat kiszedjük, és tálaljuk.

Köretnek krumplipüré nagyon finom hozzá. Savanyúságnak jó a csemegeuborka, kovászolt uborka, uborkasaláta.