Hortobágyi húsos palacsinta

Ezt az ételt akkor érdemes készíteni, ha maradt sertéspörköltünk, és szeretnénk valami érdekes étellel kedveskedni a családnak.

Hozzávalók:

kb. 30 dkg. sertéspörkölt

Egyéb:

20 dkg liszt, kb. 3 dl liter tej, 2 dl ásványvíz, 3 db tojás, csipet só, zsemlemorzsa, zsír.

Elkészítés:

Először elkészítjük a palacsintát, cukor nélkül.

Egy tojást egy lábasba ütünk, 2 dl tejet adunk hozzá, majd beletesszük a sót, lisztet. Csomómentesre keverjük. Lassan adagoljuk hozzá a maradék folyadékot, mindig elkeverve, hogy csomómentes maradjon. Amikor elkevertük, palacsintasütőben igen kevés zsírt forrósítunk, épp csak hogy bezsírozza a palacsintasütőt. Egy kb. fél merőkanálnyi palacsintamasszát teszünk a palacsintasütőbe, szétfolyatjuk, hogy mindenhova jusson. Egyik oldalát megsütjük, majd egy kerek végű késsel megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Így készítjük el az összes palacsintát.

A töltelék:

A sertéspörköltet ledaráljuk, vagy konyhai vágógépben összeapritjuk.

A palacsintákat megtöltjük az összevágott sertéspörkölttel: egy csíkban a palacsintára kenjük a pörköltet, két oldalt a palacsinta szélét behajtjuk, majd feltekerjük.

Ezután a feltekert palacsintákat bepanírozzuk, azaz lisztbe, tojásba és prézlibe forgatjuk. Ezután bő forró zsírban kisütjük.

Köretnek hasábburgonyát adunk hozzá, és tálaláskor majonézzel elkevert tejfölt teszünk az asztalra.

Nagyon kiadós, és igen finom étel.