Az Ínyenc megjegyzései a kolbászhoz

A Missilis receptje szerinti kolbász igen finom hosszabb ideig elálló, szárításra alkalmas vékonykolbász, amely napjainkban (viszonylag) kényelmesen, kevés munkával akár lakásban is elkészíthető. Igazi ízét és állagát a füstölést követő harmadik hónapban éri el, ha sikerült megfelelő körülmények között (hűvös, szellős, sötét hely) tárolni. A kolbász állaga megfelelő, jól szeletelhető, textúrája jellegzetes, íze, zamata kiváló. Ám egy kicsit több munkával készíthetünk ennél is finomabbat.

Az Ínyenc megjegyzései - A slambuc sütése - és egyéb tudományok

Tudja Ön, hogy milyen az igazi bogrács, az ideális fakanál ? Hányszor kell szakszerű mozdulattal a bográcsban megfordítani a tésztát ? Mi a népszerű pásztorétel elkészítésének titka ? Az Ínyenc majd megmondja ! Részletes tanulmányok, amelynek segítségével Ön is szakértőnek tűnhet a slambuc-sütés területén. Nem lehet kihagyni !

A káposzta savanyítása

A savanyú káposzta számos étel és azt kiegészítő táplálék szinte kizárólagos alapanyaga. Ha jól készítjük el, rendkívül ízletes, egészséges étel. Magas C-vitamin tartalma magas rosttartalma miatt kedveljük, ugyanakkor nem hanyagolható el az ásványi nyomelem tartalma sem.

Az Ínyenc megjegyzései a sztrapacskáról

A sztrapacska persze nem készétel, hanem egy köztes termék, úgynevezett intermedier, ahhoz, hogy egy ínyencnek fogyasztható legyen, ízesíteni kell valamivel. Természetesen magában is fogyasztható, de az élvezeti értékét nagyban növeli az ízesítés.