Karfiolleves

Hozzávalók

Húsok: Csirkehúsból:két csirkeszárny és két-három csirkemáj vagy
sertéshúsból:negyed kiló húsos csont ( ezt miután megfőtt, a csontokat a léből kiszedjük, a húst leszedjük róla, csak ezt tesszük vissza a főzőlébe).
Ennél a levesnél a húsféle el is maradhat, anélkül is finom étel, bár hússal készítve tartalmasabb.

Zöldségek: 1 közepes fej karfiol.

Egyéb: Egy evőkanál kanál zsír, liszt, tojás, só, pirospaprika, ételízesítő, tejföl.

Elkészítés:

A húsokat húsleveskockávall ízesített vízben feltesszük főni.
A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük.
Ha a hús megfőtt, beletesszük a rózsáira szedett karfiolt, félpuhára főzzük.
Világos rántást készítünk egy csapott evőkanál zsírból, lisztből. Egy kevés pirospaprikát is teszünk bele, majd a leves levével felengedjük, és a levesbe öntjük.
Felforraljuk, majd egy tejfölt a leves levével elkeverve beleteszünk, és ezzel is felforraljuk.
Egy tojásból galuskát készítünk, és a levesbe szaggatjuk. A galuskával együtt készre főzzük, majd a tűzről levesszük.

Levesestálba merjük. Tálalásnál sót, és erős paprikát is helyezünk az asztalra, hogy ki-ki ízlés szerint ízesíthesse az ebédjét.