Mézes torta

Ennek a süteménynek az elkészítése kicsit macerásabb, de a végeredmény kárpótol bennünket a fáradságunkért. Különleges ízű, nagyon finom sütemény.

Hozzávalók

A tésztához: 3 dkg. margarin, 1 evőkanál méz, 8 dkg.(kb. 4 evőkanál) porcukor, 1 tojás, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 25 dkg. sima liszt.

A krémhez:

2,5 dl. tej, 1 evőkanál liszt, 6 dkg. vaj ( a tízdekás vaj nagyobbik fele, 8 dkg.(kb. 4 evőkanál) porcukor, 1 csomag vaníliás cukor.

A mázhoz:

3 evőkanál kakaó, 8 dkg (kb. 4 evőkanál ) porcukor, 4 evőkanál tej, 4 dkg. vaj ( a tízdekás vaj másik, kisebb fele).

Elkészítés:

A tészta

Külön tányérba kimérjük a 25 dkg. lisztet.
Egy habverő üstbe belemérjük a margarint, 8 dkg.(kb. 4 evőkanál) porcukrot, beletesszük a tojást, majd az evőkanál mézet, gőz fölött jól elkeverjük.
beletesszük a szódabikarbónát, ezzel is elkeverjük majd hozzáadjuk keverés közben a liszet.
5 gombócot formálunk belőle, amiből majd öt tortalapot nyújtunk.

A gyúródeszkát jól belisztezzük, rátesszük az első gombócot, tetejét is lól belisztezzük, hogy ne ragadjon és kinyújtjuk nagyjából kerek formára.
Nyújtás közben is mindíg utánapótoljuk alól felül a lisztet, mert nagyon ragadós a tészta.
Ha nyújás közben mégis odaragadna, ne essünk kétségbe, szedjük fel, formáljuk ismét gombóc formára, és nyújtsuk ismét ki. Másodszorra már biztosan nem ragad a deszkához, mert elég lisztet felszedett.
A deszkát azért ekkor is lisztezzük ki.

Jól kizsírozott, kilisztezett tortalapra tesszük.
Legjobb a teflonbevonatú, de ezt is zsírozzuk, lisztezzük ki.
Ami túl ér a tortalapon, késsel leszedjük, félre tesszük.. Ennél a süteménynél nem baj, ha szétszakad a kinyújtott lap, egyszerűen a félretett tésztából utánapótolhatjuk, sütés közben úgyis összeforr, egybesül az egész.
Jó meleg sütőben kisütjük. Sütésnél nagyon figyeljünk, rövid ideig, világosra kell sütni, mert ha megég, rossz ízű lesz.

Egymás után az öt lapot kinyújtjuk, és kisüjük. Ez a legmacerásabb része az egésznek, a többi már rövidebb.

Krém:

A tejet felforraljuk, megvárjuk míg kihül, elkeverjük benne a lisztet. Ahhoz, hogy ne legyen csomós, először egy kevés tejet adunk a liszhez, élkeverjük, majd folymmatosan hígítjuk a tejjel.
Kis lángon, nehogy odaégjen, felfőzzük.
Hűtőszekrénybe tesszük, jól kihűjük.

A vajat a vaníliás cukorral és a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt masszával jól elkeverjük.

A kihült tortalapokból egyet megkenünk, majd ráhelyezzük a kövekezőt, így az összeset végig megkenjük. A tetejére ne kerüljön krém, oda majd a mázat kenjük.

Máz:

8 dkg.(kb. 4 evőkanál) porcukrot, 3 csapott evőkanál kakaóval 4 evőkanál tejjel összefőzünk, hogy elég sűrű legyen, és beletesszünk 1 evőkanál pudingport.
Az egészet felfőzzük, hogy elég sűrű legyen.
Ha felfőtt, a tűzről levesszük, és 4 dkg. vajat keverünk bele, majd a tortára kenjük.

Ez egy nagyon finom, különleges ízű torta.

Amit a lapok nyújtásánál leszedtünk, félretettünk, ne dobjuk ki, felhasználhatjuk. Formáljunk belőle gombócot, nyújtsuk ki, bármilyen formára kiszaggathatjuk. A maradékot ismét kinyújtva már egyszerűen csak csak vagdossuk fel négyszögletesre, hogy ne legyen további maradék. Kizsírozott sütőlemezen világosra kisütjük, majd a maradék mázzal bekenjük.