Sertésoldalas lesütve ( fűszeresen )

Hozzávalók

Húsok: Kb. másfél kg. sertésoldalas.

Egyéb:Két vagy három evőkanál zsír, só, őrölt bors, pirospaprika, tetszés szerint majoránna.
A zsírral itt nem érdemes spórolni, mert a hús zsírja hidegen is nagyon finom. Kenyérre kenve, és kis sülthúsdarabkákkal, apróra vágott zöldhagymával, zöldpaprikával meghintve nagyon jó vacsora.

Elkészítés:

A húst jól megmossuk, két-három darabra felvágjuk (hogy jól férjen a tepsiben), és zsírral kikent tepsibe tesszük. Érdemes olyan tepsit választani, amelyik nem sokkal nagyobb, mint a hús, szinte éppen csak hogy jól elférjen benne. A húst jól megsózzuk, megszórjuk borssal, kevés pirospaprikával, és aki szereti, majoránnával. A maradék zsírt a tetejére tesszük, alufóliával lefedjük, és zsupsz be a sütőbe. A munka nagy részét már el is végeztük.

Kb. egy óra hosszat a sütőben közepes, vagy annál kisebb tűzön alufóliával sütjük, majd levesszük róla az alufóliát, a húst megfordítjuk, és kb. fél órát az egyik oldalán, majd fél óra múlva ismét megfordítva a másik oldalán sütjük a sütőben. Amikor szépen megpirult, és puha is a hús, kivesszük. Úgy nézzük meg, hogy megpuhult e, hogy egy evő késsel beleszúrunk a húsba, és amikor könnyen átszúrjuk, akkor készen van.

Köretnek krumplipüré, és/vagy párolt káposzta nagyon finom hozzá. Savanyúságnak jó a csemegeuborka, kovászolt uborka, uborkasaláta.