Sertéspörkölt

Hozzávalók

Húsok: 1 kg sertés comb, vagy lapocka. A comb szárazabb, a lapocka kicsit zsírosabb, zaftosabb ételt ad.

Zöldségek: 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, egy nagy fej hagyma.

Egyéb: egy evőkanál zsír, só, őrölt pirospaprika.

Elkészítés:

A húst jól megmossuk, apróra feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk. Egy lábasban felhevítjük a zsírt, és beletesszük az apróra szeletelt hagymát, üvegesre pirítjuk. Amikor megpárolódott, beletesszük a pirospaprikát, rögtön utána a feldarabolt hússzeleteket, és megkavarjuk. Mellétesszük a kicsumázott, feldarabolt zöldpaprikát, és a paradicsomot. Némely vidékeken egy gerezd fokhagymát is tesznek mellé.

Ízlés szerint sózzuk. Lefedve kb. egy órán keresztül pároljuk. Ha elfogy alóla a folyadék, vízzel de nem bőven kicsit visszapótoljuk, hogy oda ne égjen, de azért jó sűrű zaftban párolódjon. Galuskával, vagy párolt rizzsel tálaljuk. Ez az étel, és általában a zaftos pörköltféle ételek előre elkészíthetőek, és ha vendégeket fogadunk, érdemes előre elkészíteni, és elegendő tálaláskor csak felmelegíteni. Sok kapkodást lehet vele megspórolni. Bár, ha galuskát adunk köretnek hozzá, az bizony frissen elkészítve az igazi.

Savanyúságnak kovászolt uborka, uborkasaláta, vegyes paprika paradicsomsaláta vagy csalamádé adható mellé.