Kacsa lesütve

Ez igen finom étel. Készíthetjük egész kacsából, vagy kacsacombokból. Ha egész kacsából készítjük, számítsunk arra, hogy nagyon hosszú időt vesz igénybe a tisztítása, bontása. A hentesnél vásárolt tisztított kacsák még rengeteg pihét, tollat tartalmaznak. Kevesebb munkánk lesz, ha csak kacsacombokból készítjük, de egy kevés tisztítás itt sem hanyagolható el.

Hozzávalók

Húsok: Egy egész kacsa, vagy négy öt kacsacomb

Zöldségek:két-három fej hagyma, két-három zöldpaprika, két paradicsom.

Egyéb: só, bors, őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A kacsacombokat megmossuk, vagy, ha egész kacsából készítjük, jól megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát, paprikát, és paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk. A húsokat tepsibe tesszük, sóval, borssal és pirospaprikával jól, minden oldalán bedörzsöljük. Két evőkanálnyi zsírt teszünk rá, majd rászórjuk, a feldarabolt hagymát, paprikát, paradicsomot. Alufóliával befedjük, és kis lángra sütőbe tesszük. Két három órán keresztül sütjük. Úgy kb. Egy óra múlva kivesszük a sütőből, megfordítjuk a húsokat, majd egy fél-egy óra múlva ismét. Az utolsó órában már egy kicsit sűrűbben megnézzük, és ha a hús megpuhult, levesszük az alufóliát, és ha túl híg a zaftja, még fólia nélkül kicsit sütjük, hogy jól besűrűsödjön.

Köretként dinsztelt savanyú káposztát és krumplipürét adhatunk hozzá.

Nagyon finom vasárnapi ebédnek való étel. Ha marad egy kevés husi, finom szendvicseket készíthetünk bekőle. A sült kacsa zsírját kenyérre kenjük, kevés hideg kacsahúsdarabkákat, vékony uborkaszeleteket rakunk rá, és kész a finom vacsorára.