Töltött csirke

Hozzávalók

Húsok: egy kb. másfél kg-os csirke

Zöldségek: 1 csomag petrezselyemzöldje, 0,5 kg krumpli

Egyéb: 4 db tojás, 3 db zsemle, zsír, só, bors, őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A csirkét jól megmossuk, a bőrét, ahol tudjuk, elválasztjuk a húsától úgy, hogy szét ne szakadjon. Jól besózzuk. Ezután elkészítjük a tölteléket. Töltelék: Három tojást keményre főzünk. A zsemléket langyos vízben megáztatjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. A zsömléket kicsavarjuk. A megfőtt tojásokat meghámozzuk, és apróra felszeleteljük.

Két csapott evőkanál zsírt felforrósítunk, épp csak egy pillanatra beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldjét, majd rögtön a kicsavart zsömléket, ezzel egy rövid ideig sütjük, majd levesszük a tűzről. Ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával, majd belekeverjük a három felvágott főtt tojást, és amikor már kicsit hűlt, beleütjük a megmaradt egy nyers tojást. Jól elkeverjük.

Ezzel a töltelékkel megtöltjük a csirkét. Először a belsejét, majd ahol tudunk, a bőre alá is teszünk. Kizsírozott lábasba tesszük, olyan nagyba, hogy jól elférjen, majd a tetejére is teszünk fagyos zsírszeleteket. Alufóliával lefedjük, és sütőbe tesszük közepes lángra, közben meghámozzuk, megmossuk, és besózzuk a krumplikat, és a lábost a sütőből kivéve a csirke mellé elhelyezzük. Addig sütjük az egészet alufólia alatt, amíg a hús megpuhul. Ekkor levesszük az alufóliát, és szép pirosra sütjük a tetejét. Savanyúságként uborkasaláta, csemegeuborka, kovászolt uborka, vagy paprika, paradicsomsaláta finom hozzá.