Töltött dagadó

Ezt az ételt akkor érdemes készíteni, amikor vendégeket várunk ebédre, mert elég kiadós. Hosszú sütési idővel kell számolni, de ugyanúgy, mint a lesütött húsok, ha már a sütőben vannak nem igényelnek különösebb figyelmet.

Hozzávalók

Húsok: 1 db dagadó. Meg kell kérnünk a hentest, hogy szúrja fel, mert ez nekünk otthon biztos, hogy nem fog sikerülni, 30 dkg darált sertés comb.

Zöldségek: Egy kisebb fej hagyma, 0,5 kg krumpli

Egyéb: 4 db tojás, 3 db zsemle, zsír, só, bors, őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A dagadót jól megmossuk, jól besózzuk. Ezután elkészítjük a tölteléket. Töltelék: A hagymát kevés zsíron üvegesre pirítjuk, pirospaprikával meghintjük, és beletesszük a darált sertéscombot. Megsózzuk, és fedő alatt félpuhára pároljuk. Hagyjuk kihűlni. Három tojást keményre főzünk. A zsemléket langyos vízben megáztatjuk. A megfőtt tojásokat meghámozzuk, és apróra felszeleteljük. A zsömléket kicsavarjuk.

A meghűlt darált húshoz hozzákeverjük a kicsavart zsemléket, a felszeletelt tojásokat, és egy nyers tojást is beleütünk. Sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük, és megtöltjük vele a dagadót. A végét bevarrjuk, vagy hústűvel megtűzzük, hogy sütés közben ki ne bugyogjon a zaftja.

Kizsírozott lábasba tesszük, olyan nagyba, hogy jól elférjen, majd a tetejére is teszünk fagyos zsírszeleteket. Alufóliával lefedjük, és sütőbe tesszük nagyon kis lángra.Kb. másfél óra múlva meghámozzuk, megmossuk, és besózzuk a krumplikat, a lábost a sütőből kivéve a dagadó mellé elhelyezzük. Addig sütjük az egészet alufólia alatt, amíg a hús megpuhul. Ekkor levesszük az alufóliát, és szép pirosra sütjük a tetejét. Köretnek a megsült krumpli nagyon finom, de pótolnunk kell krumplipürével, esetleg párolt káposztával. Savanyúságként uborkasaláta, csemegeuborka, kovászolt uborka finom hozzá.