Túrós tészta

Hozzávalók

Húsok: 20-30 dkg füstölt szalonna

Egyéb: Egy evőkanál kanál zsír, 50 dkg. szárított metélt tészta, 4 dl liter tejföl, 25 dkg túró, só

Elkészítés:

A szalonnát apró darabokra vágjuk, a kanál zsíron kisütjük, és a kisült szalonnadarabokat kiszedjük a zsírjából, ez lesz a kurcina. A metélt tésztát sós vízben kifőzzük, és beleforgatjuk a füstölt szalonna kisütött zsírjába. Azonnal tálaljuk. Az asztalra helyezzük a túrót, tejfölt, és a kurcinát, hogy mindenki kedve szerinti mennyiséget rakhasson a tányérjára szedett tésztára.

Még finomabbra elkészíthetjük úgy, hogy a kifőtt szalonnazsírban megforgatott tésztát kizsírozott tepsibe tesszük, rámorzsoljuk a túrót, kicsit összekeverjük vele, a tetejére tesszük a kurcinát, és az egészet összesütjük. Tálaláskor hideg tejfölt teszünk az asztalra.